现在有一个非常流行的词语，那就是“内卷”。其实在各行各业，内卷早已存在。当然，我们也不必把它妖魔化，毕竟它也意味着竞争，意味着进步。
在休闲食品行业，有一个很明显的内卷，那就是食品生产方式。比如三只松鼠玩的是代工模式，于是就有盐津铺子标榜自己是“自主制造”。但无论哪种方式，都不能伤害到消费者。这不，在三只松鼠爆出食品质量问题后，盐津铺子也被查出黑糖话梅含铅量超标。回头来看，这样的内卷有何意义呢？
盐津铺子的质量危机
这场危机，来自于深圳市市场监管局近日发布的一则通报。该通报显示，标称盐津铺子食品股份有限公司生产的“盐津铺子”黑糖话梅（125克/瓶，2021/01/15），存在质量问题。
具体来说，就是含铅量超标了，合理的标准值为小于等于1mg/kg，而盐津铺子被抽查的上述产品中，铅（以Pb计）检测值为3.27mg/kg，超出标准值至少200%。
事情发生后，盐津铺子的反应倒也迅速。公司在11月23日表示，已停止黑糖话梅生产，召回市场上所有同批次的125g/瓶黑糖话梅产品，并将库存的话梅半成品进行了隔离。
不过，盐津铺子对上述问题的解释，似乎是想“大事化小”。公司称，本次抽检不合格，只是极个别的原料种植环境污染所致。公司对库存半成品的36个样本进行了抽检，未发现含铅量超标的问题。
尽管盐津铺子想“大事化小”，但消费者并不会忘记，在此之前，其产品也出现过质量问题。早在2017年3月，福建省食药监局就抽检发现，盐津铺子的一款甘甜话梅中存在被国标禁用的安赛蜜。
这两次抽检出问题的都是话梅，但一个是含铅量超标，一个是使用了禁用的人工合成甜味剂，总不能都归因于“疏忽大意”吧？
盐津铺子的业绩危机
正所谓“祸不单行”，就在质量问题爆出前不久，盐津铺子在10月27日发布的三季报，也是乏善可陈。
今年1-9月，公司录得营收16.28亿，同比去年的14.34亿是有所增加的，但让人感到意外的是，公司的归母净利润不增反减，只有7728万，而去年同期是1.89亿，跌幅高达6成。
业绩滑坡最大的变化出在二季度。从单季度的归母净利润来看，一季度盈利8203万，三季度盈利2866万，二季度却亏损了3341万。如此剧烈的起伏，着实令人吃惊。
对于二季度的业绩“滑铁卢”，盐津铺子董事长张学武曾在7月作出了一番解释，把原因归结为公司转型。这个理由在一定程度上是成立的。公司长期以来坚持的线下商超模式，明显和市场变化有些脱节。在电商盛行的时代，商超很难吸引住大量年轻人。
与三只松鼠等对手“从线上到线下”不同的是，盐津铺子正在努力实现“从线下到线上”的蜕变。在有些人看来，这已不是简单的经营思路之别，盐津铺子似乎和对手越来越远了。
生产模式的“内卷”
前面提到了盐津铺子和三只松鼠在生产模式上的区别，后者是代工为主，前者则标榜“自主制造”。
这的确是一个很好的噱头，在代工盛行的休闲食品行业，盐津铺子犹如一股清流，能让一大批消费者产生信任感。无论从哪个角度看，“自产”都比“代工”更令人放心。
近年来，休闲食品行业的质量问题越发受到关注，因为它的消费群体正在飞速扩大。不管多大的品牌，一旦出现质量问题，那基本都要脱三层皮。名气最响的三只松鼠，更是首当其冲。
今年“双十一”促销过后，三只松鼠又被爆出质量问题，其手撕面包、坚果等产品居然变质发霉。当时就有分析称，这和其委托的代工厂商有关。
从媒体的统计表格中不难发现，代工产品的质量问题，确实比“自制”产品更多。所以，这个“自制”噱头如果用得好，能确实保证产品质量，盐津铺子自然能赢得口碑。即便是内卷，它也能独树一帜。
问题是，这种噱头不能只是嘴上说说，必须落到实处。如今爆出质量问题，盐津铺子似乎给自己打了一个耳光，场面有点尬。
对消费者来说，不管是代工还是自制，商家卖出的食品都应该保证合格。休闲食品行业的模式之争暂且停一停吧，先把质量这一关过了再说。