来源 :中国经济时报2024-03-26
3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。
此前315晚会曝光的预制菜行业乱象引起市场上的广泛讨论，一些反面案例让消费者“谈预制菜色变”。消费者对预制菜的担忧，主要集中在生产者、经营者信誉是否有保障，产品是否添加防腐剂、添加剂等。对此，通知明确，预制菜“不添加防腐剂”“严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用”。通知强调，研究制定预制菜食品安全标准，覆盖生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节，明确规范预制菜食品安全要求。
国标加剧行业洗牌，预制菜龙头率先受益
近年来，我国预制菜行业发展进入快车道。艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预计未来3-5年，中国预制菜市场规模有望以20%左右的高增长率逐年上升，在2023年达到5165亿元，在2026年达10720亿，我国预制菜产业有望发展成下一个万亿级市场。行业发展如火如荼，但由于相应的国家标准缺失等原因，各中鱼龙混杂，甚至存在食品安全隐患，消费者接受度并不高。在这样的背景下，预制菜国标的出台无疑为产业发展带来了诸多利好。
华泰证券分析指出，此次《通知》中，国家层面首次明确预制菜范围，强调禁用防腐剂与加强冷链运输等环节的管控等，有利于提高行业进入门槛、加强政策监管、保障行业健康有序发展，在政策落地的过程中，不规范的小企业或将加速出清，行业的标准化与规范化弥补了正规企业的成本劣势，有利于头部企业发展，与此同时，防腐剂等的滥用或将得到有效管控，亦有利于消费者信心的提升。后续仍需持续跟踪相关产业政策后续的落地执行情况，重点推荐安井食品、国联水产、味知香等预制菜行业头部企业。
强化全球供应链优势，全力保障食品安全
作为国内少数具备全产业链为一体的海洋食品企业，国联水产已成为我国最大的水产食品加工企业和水产预制菜龙头企业。国联水产深耕水产行业20余载，拥有经验丰富的采购团队，在中国、南美洲、东南亚和中东等世界对虾及综合水产品的主要原料产地构建了比较完善的采购体系，实现全球化与规模化采购，对原材料品质和稳定供应有充分保障。
公司所有产品实施全程低温冷链运输、冷冻仓储。冷冻水产食品从鲜活食材源头介入，急冻锁鲜，通过低温的方式进行保鲜，更健康、更安全。公司拥有国家认证的CNAS实验室，定期对原材料进行微生物和药残、水分、盐分、营养成份等项目抽样检测。公司产品质量满足国内、欧美等国家体系的食品安全和质量标准，国内国外销售的产品生产标准一致。
在食品质量管控方面，国产水联率先在行业内推行“2211”电子化监管模式，拥有国家认可的CNAS实验室，通过了HACCP、BRC、BAP 等高标准的国际认证，是全国仅有的两家同时获得 BAP 对虾及罗非鱼四星认证(种苗、饲料、养殖、加工)的企业之一，实现从养殖到餐桌的全程可追溯，保障产品质量安全。
方正证券分析指出，目前我国预制菜行业竞争格局较为分散，行业标准化、规范化有利于提升行业集中度，优化竞争格局，利好有规模效应、综合管理能力强的龙头企业。打造爆品、抢占利基市场是企业从红海竞争中初步突围的核心，此外，产能的快速扩张以及渠道的精耕保证公司的可持续发展。
未来，随着预制菜行业标准的不断完善落地，以国联水产为代表预制菜头部企业将逐步扩大市场规模，引领预制菜行业向更健康的方向发展，预制菜发展有望获得较高增速。国联水产表示，未来将坚持长期主义，深入挖掘存量市场潜力，减少非订单库存;同时开拓增量市场，积极推进渠道下沉。在经营管理方面，将从采购、生产、计划、后端等各环节精益求精，降本增效，提升人效率，全面增强竞争力。