来源 :金融界2024-01-17
金融界2024年1月17日消息，据国家知识产权局公告，华宝香精股份有限公司申请一项名为“一种凝胶及其制备方法、乳液及其应用”，公开号CN117397797A，申请日期为2023年11月。
专利摘要显示，本申请提供一种凝胶及其制备方法、乳液及其应用，涉及食品加工技术领域。该凝胶的原料按质量百分比计，包括：植物油45％～70％、凝胶剂3％～12％、乳化剂0.5％～2％和水溶营养素≤24％；制备方法包括：将水溶营养素溶解在水中，得到水相；将凝胶剂和乳化剂溶解在植物油中，得到油相；将水相和油相混合、剪切，得到油包水粗乳液；将油包水粗乳液进行急冷捏合处理，得到粗凝胶；将粗凝胶进行真空除水，得到凝胶。本申请还提供了一种乳液包含油脂和上述的凝胶。通过将植物油进行凝胶化处理，再利用凝胶的微孔结构，使得凝胶能稳定悬浮在乳液的油脂中，确保了乳液的悬浮稳定性，同时该乳液可广泛应用到各种功能性食品中。