由盈转亏，预亏超3亿！酒业流通龙头华致酒行敲响行业警钟
1月30日晚间，国内酒类流通龙头华致酒行发布了一份令市场震惊的业绩预告：预计2025年归属于上市公司股东的净利润亏损约3.2亿元至4.33亿元，同比由盈转亏。
作为中国首家登陆A股的酒类流通企业，华致酒行少赚、不赚都并非一个大问题，毕竟，当前国内市场的消费环境正面临大变动，但是超3亿元的亏损，却让很多业内人士感到害怕，一个值得深思的问题出现，这酒到底应该怎么卖？
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烟酒店要改变，无人反驳的观点！
近几年，关于“烟酒店模式”会被市场淘汰的说法越来越多，支持此类说法的业内人士也不在少数。他们的主要依据是，在白酒行业的深度调整期，烟酒店的抗风险能力，显然不足以支撑其穿越周期。此外，在一个讲品牌的时代，单个烟酒店的“引流能力”太弱了，很难在高强度的流量竞争中胜出。
近几年，从市场反馈的信息也在不断佐证以上观点的正确性……
一是关店潮的到来，中国烟酒流通协会数据显示，2025年全国烟酒店数量锐减约19%，相当于一年消失了32万家。而这些关闭的烟酒店中，基本是因为无法解决几个相同的难题，即：客流量下降、价格透明度提高压缩利润空间、消费习惯改变导致即时性购买减少。
一位接受媒体采访的烟酒店直言称，“我们做烟酒店的，心里都有本账，以前利润大头在哪？三个字解释就是‘不透明’。可是，现在没有不透明的产品，非要说有，那大概率就是用噱头唬人的‘网络白酒’，我是不敢弄，怕惹麻烦。”
如此情况下，“传统烟酒店必须改变。”几乎在业内已经成为无人会反驳的共识，而最被寄予厚望的就是烟酒店的连锁化，一个最为直白的道理就是“众人拾柴火焰高”，当一家又一家的烟酒店汇集在一起，最起码可以凭借进货量的提升，压低进货成本。
此外，当单一的力量从分散到聚集，这也意味着可以采用更多的市场打法，不必一直被动防守，即便是在白酒行业的深度调整期，也有重拳出击的可能。而这，肯定比只是防守拥有更大的发展潜力。
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酒类连锁并非万能，只是解决问题的方法之一
但是，华致酒行的亏损给了这一共识沉重一击：就连锁品牌本身，为何也难以在行业寒冬中独善其身？
华致酒行在公告中将亏损归因于三重压力：酒类行业持续低迷、主销名酒价格下降导致的毛利率下滑，以及存货跌价准备的大幅计提。这三重压力实际上暴露了传统酒类连锁模式的根本弱点——过度依赖名酒产品、价格敏感性极高、库存管理风险巨大。
因此，将连锁化视为万能解药的观点忽视了问题的复杂性。华致酒行的案例已经表明，单纯的“门店统一装修、统一供货”并不能解决终端卖酒的根本问题。当整个行业面临结构性调整时，连锁品牌同样会受到冲击，甚至因为规模更大、库存更多而面临更大的风险。
面对行业寒冬，终端卖酒到底该怎么办？一位接受采访的业内资深人士认为，酒类连锁只是一个方式，其确实是解决问题的方式，但也仅是方式之一。
大家真正需要明白的是，在行业寒冬中，生存的关键不在于是否加入某个连锁品牌，而在于能否找到自己独特的价值定位，能否建立与消费者的深度连接，能否在变化的环境中快速适应。
第一，从“卖产品”向“卖服务”转型。单纯的商品交易已经难以创造足够的利润空间。成功的酒类终端应该成为消费者品鉴、学习、社交的场所。
第二，构建真正的差异化供应链。避免对少数名酒产品的过度依赖，开发自有品牌、小众精品、区域特色酒品，形成独特的产品组合。这不仅能提高毛利率，还能增强客户黏性。
第三，深度融合线上线下。未来的酒类产品销售实体店应该是全渠道体验的无缝衔接。门店应成为线上流量的承接点和体验中心，线上平台则为门店引流并提供数据支持。
第四，轻资产、快周转的运营模式。在价格波动加剧的背景下，酒类零售商需要更加灵活的库存策略，通过预售、代发、厂家直供等方式降低库存风险。
第五，深耕社区，建立本地化优势。酒类消费具有强烈的地域性和社交性，深耕社区、理解本地消费者的特定需求，提供个性化的产品和服务，是大型电商平台难以替代的优势。
未来的酒类零售冠军，可能不是门店数量最多的企业，而是最懂消费者、最具服务能力、供应链最灵活的企业。连锁化仍然是一条可行路径，但必须是“智慧连锁”、“服务连锁”、“体验连锁”，而非简单的店面复制和规模扩张。