仲景食品申请香菇牛肉酱及其制备方法专利，专利技术能达到制备出浓郁香菇风味和牛肉风味的香菇牛肉酱

　　2024年2月28日消息，据国家知识产权局公告，仲景食品股份有限公司申请一项名为“香菇牛肉酱及其制备方法“，公开号CN117598471A，申请日期为2024年1月。

　　专利摘要显示，本发明公开了香菇牛肉酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。香菇牛肉酱按重量百分比计包括：40％?50％的香菇柄丝，15％?30％的牛肉粒，0.2％?1％的生姜，0.1％?2％的大葱，0.3％?2％的鲜蒜，2％?5％的菇精调味料，0.5％?3％的香辛料，3％?5％的盐，0.1％?0.3％的腌料，0.01％?0.05％的酶制剂和15％?20％植物油。本发明制备的香菇牛肉酱拥有浓郁的香菇风味和牛肉风味，酱态细腻均匀，滋味鲜美，其富含粗纤维，易咀嚼和消化，且脂肪和胆固醇含量低，符合消费者追求的高品质食品。此外，制备的香菇牛肉酱无油析出，不漏不撒，便于各种方式食用。