来源 :古越龙山2024-08-22
8月21日下午，以“乘风破浪勇立潮头”为主题的《企业之魂：浙江省企业文化优秀案例》主题发布大会在杭州举行，现场对入选全省企业文化建设优秀案例的企业进行隆重颁奖。黄酒集团（古越龙山）报送的《老黄酒酿出新滋味》在全省选送的200多个企业文化案例中脱颖而出，荣获浙江省企业文化优秀案例，为全省唯一入选案例的酒类企业。
本次大会由中共浙江省委宣传部、浙江省国资委、浙江省总工会、浙江省工商联指导，浙江省思想政治工作研究会、浙江省企业文化建设协会主办，旨在深入贯彻落实党的二十届三中全会精神，深入践行习近平文化思想，总结提炼我省企业文化建设经验，打响浙江企业文化金名片，以企业文化引领企业深化改革，助推企业高质量发展。来自全省各地的企业家代表、企业文化专家学者等150余人齐聚一堂，共同探讨新时代浙江企业文化建设。
省委宣传部副部长、省文明办主任、省思想政治工作研究会常务副会长俞慧敏出席大会并致辞。俞部长在致辞中充分肯定浙江企业文化建设工作，鼓励广大浙江企业和企业家要始终树立家国情怀，自觉践行以人民为中心的发展思想，以勇敢立潮头、永远立潮头的奋进姿态，全面把握深化改革的重大机遇，奋发有为、开拓进取，为浙江经济发展在推进中国式现代化中再燃激情、再续传奇、再展浙江风采！
活动现场，《企业之魂：2023年度浙江省企业文化优秀案例》新书正式发布，举行以“企业文化的传承与创新”为主题的圆桌对话，10家入选企业代表分别就各自的企业文化作了形式多样的企业文化展示。黄酒集团（古越龙山）轻工大国工匠、中国酿酒大师胡志明，全国轻工技术能手、中国妇女代表、浙江工匠严冬霞，全国人大代表、全国青年岗位技术能手李智慧与主持人小强围绕“匠心传承——让千年黄酒焕发新生”主题开展访谈，向观众讲述黄酒匠人精益求精、传承创新的故事。
小强：胡大师，黄酒行业有句俗语，叫“缸边冻得十指僵，酿得绍酒万里香”，其中有酿酒工匠的辛苦，更有在传承中付出的真诚，您是怎么看待和理解的？
胡志明：黄酒酿制是一门技术，也是一门艺术。绍兴黄酒讲究“天人合一”，从夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿，到第二年立春榨酒、封坛，需要经过222道工序，历时280天。酿酒过程中非常关键的一道工序叫“开耙”，如同中医“望闻问切”一样，需要眼观、手触、耳听、鼻闻、嘴尝，经过几十年的磨炼，才能熟练掌握这门技艺，这也是我们酿酒人的独具匠心。酿酒还是一门体力活，一个开耙师傅每天用耙搅拌100多缸、2万次之多，非常辛苦。要学到真本事，就要不怕苦、不怕累，以敬畏之心秉承工匠精神。
小强：您二十三年只做了一件事情，就是品酒。一杯酒放在您面前，您只要稍微抿一口，就知道产地、品种和类型，您是怎么做到的？
严冬霞：几十年如一日重复这一件事，有人会觉得单调枯燥，但对于我，这是一种坚持和热爱。很多人说，女同志的感官灵敏度高，品酒方面有优势。实际上，除了少数人感官方面确实有天赋之外，绝大多数品酒师的功夫，还是要靠后天刻苦训练得来的。只有通过不断地练习，才会有所悟、有所得。坚持为了什么？就是为了把好产品质量关，做到从我手中出去的每一批酒，它的质量都是有保障的。我要将品酒这门技艺继续传承下去，用匠心擦亮绍兴黄酒“金名片”。
小强：小李，喝过黄酒的人都知道它后劲大，听说最近这两年，你们的一项科研成果解决了黄酒的这一“千年难题”。
李智慧：我手上拿的酒药和麦曲是酿酒的两大“法宝”，酒药是酿酒的“灵魂”，至今已传承了361代；麦曲是酿酒的“骨架”，我们青年科研团队在60℃高温环境下，经过上万次的取样试验证明，它含有1420多种微生物。我们从酿酒环节减少“上头”物质，并采用数字化酒体设计，成功破解黄酒“易上头宿醉”难题，让黄酒饮用更舒适、更健康。“不上头”技术已覆盖古越龙山十年陈以上产品，在行业实现技术共享。我们坚信，千年酿酒技艺与创新理念、现代科技完美结合起来，就一定能够酿造出更加醇美优质的黄酒。
活动现场，对入选《企业之魂：2023年度浙江省企业文化优秀案例》的50家企业颁发了奖杯和证书。黄酒集团党委副书记、监事会主席杨文龙（右五）上台领奖。
黄酒是绍兴经济发展的财富，也是绍兴文化发展的瑰宝，这就要求企业在发展过程中必须进一步“保护好”“发展好”黄酒文化。一直以来，黄酒集团始终牢记总书记殷殷嘱托，立足发展振兴黄酒产业使命任务，坚持传承和弘扬优秀黄酒传统文化，按照时代特点和人们对美好生活的需求，赋予黄酒新的时代内涵和现代表达形式，重点做好创造性转化和创新性发展，不断激活其生命力，增强其影响力和感召力，用文化力引领企业的可持续发展，让千年黄酒“焕发新生”，让绍兴黄酒“再行天下”。