安琪酵母申请酿酒酵母菌株专利，提升主导产品竞争力

　　金融界2023年12月5日消息，据国家知识产权局公告，安琪酵母股份有限公司申请一项名为“酿酒酵母菌株、筛选方法及其应用“，公开号CN117165456A，申请日期为2022年5月。

　　专利摘要显示，本发明涉及微生物筛选及食品发酵技术领域，具体涉及一种酿酒酵母菌株、筛选方法及其应用，所述菌株为酿酒酵母菌株AMCC31194(SaccharomycescerevisiaeAMCC31194)，其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNo.:M20211684。本发明所述的菌株能够解决市场对耐宽糖、耐冷渗透休克、耐有机酸性状的的迫切需求，提升主导产品竞争力，从而弥补耐丙酸钙低糖面用酵母产品的市场空白。