来源 :华商网2024-12-17
自古以来，美酒便是大自然对人类的慷慨馈赠，而名酒则更是对品质极致追求的结晶，承载着世代匠心的工艺传承。在中国高端白酒领域，水井坊以其卓越的品质和深厚的文化底蕴，成功实现了从美酒到名酒的蜕变，赢得了广泛赞誉。近日，水井坊在第五届全国评酒会35周年之际，再次获得了多位全国评酒会评委的高度评价，并在中国酒类流通协会主办的中国名酒传承与创新大会上，荣登“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单，进一步夯实了其在中国名酒中的地位。
水井坊能够荣获此殊荣，离不开其600余年独特的酒坊文化。这座酒坊承载着深厚的历史底蕴，水井坊一直坚持原址酿造，与成都共生共长。每一代酿酒大师都倾尽毕生心血，将精湛的酿造技艺代代相传。
在600余年不间断酿造的过程中，水井坊已积累了业内少见的品质核心资产——“双国保”。这些核心资产包括自锦江春酒延续而来的名酒神韵，以及在九代传承人的口传心授下磨炼出的独特风味。水井坊的酒体窖香优雅、陈香突出、入口柔顺、回味悠长，让人越喝越想喝，越喝越爱喝。这种独特的口感和品质，得到了“回味&品味”鉴评委员会专家组的一致好评。
除了卓越的品质外，水井坊还注重在酿造工艺上的创新与突破。在当前酒业步入以传承与创新“双核驱动”为标志的第四次跨越发展阶段的背景下，水井坊在坚守传统工艺的同时，不断增强科技创新力度。
此外，水井坊还拥有一支精英科研团队，成员包括博硕士精英、资深评酒大师及白酒工艺巨匠等业内专家。他们深入挖掘传统酿造微生物菌种，通过与人工智能等应用的融合，实现从原料采购、生产流程到产品检测的全面优化，大幅提升了白酒的品质层次与口感享受。可见，水井坊在数字化、智能化生产以及微生物研究方面的探索，符合当前推动产业升级和技术革新的趋势。
在当前酒类市场的调整周期中，水井坊以其卓越的品质和深厚的文化底蕴，赢得了消费者的广泛认可和喜爱。此次荣获“中国名酒”殊荣，不仅进一步提升了水井坊的品牌形象和知名度，也为其未来的发展奠定了坚实的基础。水井坊将继续坚守品质与文化的传承与创新，在产品优化与升级上取得更多新成绩，为行业的发展做出更多贡献。