高歌猛进的折扣零售赛道又增添了一员猛将。
近日，有消息称，永辉超市确认，继8月发布首批调优门店进展后，公司计划在全国范围的门店中增设“正品折扣店”，并同步在线上App/小程序增设折扣专区，提供食品、用品惊喜折扣价。
（图源：微博@永辉超市）
永辉超市为何盯上折扣店？
“折扣店是当前市场环境下零售行业的大趋势，不仅可以加快永辉商品的汰换效率，打破营销环境与日常环境下的高低价差异，同时也能够进一步丰富商品的种类，为消费者带来更多高性价比的选择。”永辉超市负责人这样表示。
折扣店凭借低价杀手锏，正在成为中国超市行业乃至整个零售行业的发展趋势。
永辉超市并不是零售业中第一个入局折扣赛道的玩家，此次选择增设“正品折扣店”，实则也是瞄准了行业释放出的诱人红利。
公开数据显示，盒马奥莱开业超过6个月的门店就已经实现了单店日销15万元，毛利率15%的目标。
还有零食折扣量贩连锁品牌“零食有鸣”，自2019年成立以来已经在2年多时间里获得5轮融资，自从2021年4月份品牌全面升级后的第一家店开始，到2023年4月，零食有鸣的开店数量已经达到1200家左右，布局超过10个省份。
仅在去年，就有lotgoo乐特购、奥特乐、HitGoo嗨特购、小象生活、折扣牛等品牌获得融资，其中奥特乐更是在成立一年的时间里，完成了三轮融资；今年2月份赵一鸣获得黑蚁资本1.5亿元融资。
据好特卖公开信息，在“未来发展”中明确表示，其未来三年门店总数将超过5000家。
（图源：微博@好特卖HotMaxx）
显而易见，折扣店正处于一种跑马圈地的阶段，与此同时，在整个行业的存量市场竞争下，折扣业态对于传统零售企业的冲击已经显现。
永辉超市的困局与无奈
拥抱折扣业态，主动求变的永辉，一方面是看中了折扣业态的现状火热及市场潜力，另一方面，其实也是无奈之举。
今年上半年，永辉超市新开20家门店，仅有3家门店存活下来，上半年关闭门店达到29家。
值得注意的是，此前由于扩张新店，永辉的资产负债率持续上升，仅2020年-2022年其资产负债率就分别达到了63.69%、84.47%、87.68%。
永辉超市披露的2022年财报显示，其营业收入900.91亿元，同比下降1.07%；净利润亏损27.63亿元，2021年同期亏损39.44亿元。经计算，两年亏损已经累计达67亿元。这相当于永辉超市2017年至2020年累计四年66.55亿元的利润总和。
永辉超市在财报中称，2022年是艰难的一年，大环境以及消费者习惯的转向让零售行业普遍亏损的窘境尚不能扭转。
（图源：微博@永辉超市）
近年来，线上电商平台的发展本就抢走了线下商超不少的消费者，而折扣店的出现对于线下商超来说更是雪上加霜，不止永辉超市，家乐福、步步高等大型传统商超均未能幸免。
比如家乐福，今年6月底，家乐福中国关闭了深圳的所有门店；8月底，家乐福关闭了广州的最后一家门店，此后家乐福在广州和深圳的门店都已全部关闭；另外，家乐福在上海、无锡、苏州、海口、武汉等地区的门店也都相继关闭。
折扣店＋即时零售
会是一门好生意吗？
在理性消费趋势下，消费者越来越青睐性价比更高的消费模式。
折扣零售经济便是在这样的消费观下迎来爆发式增长的。
折扣店不止对于消费者来说有一定的优势，而且对于经营者来说同样如此。
以永辉超市这样的线下商超为例，一个明显的利好就是：折扣店能给超市提供一定的容错空间。
众所周知，产品的生产供应和需求是不可能完美匹配的，产品会出现缺货，也会产生积压。通过正品折扣店这一渠道方式消化库存既可以减少企业的经营损失，也可以避免社会资源的浪费。
除了瞄准折扣经济之外，永辉超市此次同步在线上App/小程序增设折扣专区，布局即时零售的选择有着自己的考量。
据中国连锁经营协会发布的《2022年中国即时零售发展报告》，即时零售行业2016-2021年间在百亿级低基数的市场规模下，以年复合81%的增长率增长，预计2021年以后，将在千亿级的高基数下，以51%的年复合增长率在2025年突破万亿市场规模门槛。
当线下商超、零售品牌陷入内卷与增长的胶着当中，线上即时零售已经成为新的增量引擎。
巨头们自然也不舍得错过这一机遇。早在2015年，京东就已经上线了京东到家，成为行业首个即时零售开放平台。收购达达后，京东到家和京东小时购增速加快，实现全国超1800个县区市消费者“全品类好物小时达”。
（图源：微博@永辉超市）
而作为外卖平台起家的美团，做起即时零售有着先天的配送优势。2018年，美团推出独立品牌美团闪购，明确定位为即时零售平台，2023年二季度，美团即时配送订单量实现大幅上涨，同比增长31.6%达到54亿单。即时零售已经成为美团的新增长曲线。
以抖音和拼多多为代表的的新兴电商平台同样打响即时零售争夺战。抖音在2022年推出的即时零售服务“小时达”测试范围已进一步扩大，试点城市由深圳、广州等扩展至武汉、天津等地。拼多多招募42小时配送能力的商家，计划进军即时零售市场。
总而言之，从战略布局上讲，永辉选择“即时零售+正品折扣”这一步走的确实精妙，但客观来讲，“即时零售+正品折扣”最后比拼的不仅是效率的提升，还有商品力和购物体验的较量。行业内流传着这样一句话“做全容易，做精难；做大容易，做小难”，这一策略能否成为永辉的业绩增长新引擎，关键还得看具体如何实施，最终反馈究竟如何，纳食也将持续关注。