来源 :齐鲁晚报齐鲁壹点2022-01-25
近年来，食品行业中的的各个企业都在供应链的建设上层层加码，以匹配越发复杂的市场环境。作为在休闲卤味赛道独占鳌头的头部企业，绝味食品更是在供应链体系的完善上深耕已久。
多年来，绝味食品从一家小小的门店成长为市值超400亿的上市公司，稳坐休闲卤味市场头把交椅，强大的市场渗透力使其门店覆盖到全国，并且受到广大消费者的青睐。绝味食品能取得如此发展，供应链在其中发挥了不可替代的作用。
那么，绝味食品所打造的“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的全方位供应链体系优势何在？我们不妨从以下两个方面来解读。
首先，完善的供应链建设使得绝味食品的产能利用率更具优势。据悉，截至2020年，绝味食品鲜货产品产能14.53万吨，产能利用率为87.46%，上海、江苏、广东、广西等市场的产能利用率常年达80%以上，部分地区甚至超过100%。
如此高的产能利用率，主要得益于绝味食品“前店后厂”的生产销售模式。在该模式下，绝味食品的供应链路更短、效率更高，不仅确保了产品的质量安全，也降低了边际成本，保障了门店供给。多维度利好下，产能利用率自然蒸蒸日上。
其次，完善的供应链建设使得绝味食品的物流效率更具优势。目前，绝味食品的物流配送网络，是以各生产基地为中心，以300-500公里最优冷链配送距离为辐射半径建设。借此，绝味食品实现了半径内的每日新鲜配送，进一步保证了产品“鲜、香、麻、辣”的口感，让消费者买得放心、吃的开心。
值得一提的是，在物流配送环节，绝味食品通过旗下网聚资本成立了全资所有的绝配供应链公司，拥有大约2000台专业冷链物流车辆，有效连接起了原材料上游、生产基地以及门店，大大提升了绝味食品的冷鲜配送效率。
从绝味食品的发展历程中，我们能清晰看到一点，即卤制品企业想要实现规模扩张，除了要抓好产品质量外，拥有完善的供应链也是企业未来发展的关键和核心保证。未来，期待绝味食品在用供应链提升企业自身核心竞争力的同时，不断发挥行业标杆作用，助力整个休闲卤味行业稳健发展。