来源 :凤凰网2022-02-17
卤味食品因其口感鲜香、风味丰富、食用便捷的特点而广受国人的喜爱。而在休闲卤制品备受人们喜爱的同时，必然也预示着其激烈的市场竞争。目前，绝味鸭脖以共计13000多家门店位列休闲卤味品行业霸主地位，在全国数十个省市中，规模化的优势非常明显。那么，绝味鸭脖又是如何突出重围、并继续领航整个卤制品赛道的呢？
首先，稳固的“大后端”为绝味鸭脖打造了可持续发展的道路。
据悉，绝味鸭脖采用的是“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的销地生产模式。具体来说，就是在进入一个新市场前，绝味鸭脖会在当地成立子公司，并配套建设专门的生产基地和供应链。这样的做法不仅能够降低生产和运输成本，还能保质保量地为门店供应产品，非常适合万店规模的绝味鸭脖。数据显示，目前绝味鸭脖已在全国各地建有超20个大型食品加工生产基地，年服务顾客达3.5亿人次左右，巨大的销量规模也引来了很多业内企业的学习借鉴。
其次，新型营销模式，激发绝味鸭脖品牌新势能。
不可否认，绝味鸭脖绝对算的上是卤味品赛道的老牌巨头。但这一老牌巨头却没有沉浸在昔日的光辉中，而是不断用新型营销模式激发品牌势能。例如绝味鸭脖会紧随时尚潮流，不定期推出“鸭脖新吃法”，此前绝味鸭脖就和小红书联名推出了绝味小红鸭摇摇杯，其“先摇后吃”的玩乐吃法，赢得了一众消费者的追捧。不仅如此，绝味鸭脖还将这种玩乐新吃法大规模投放在分众电梯媒体，将绝味鸭脖的潮流理念深入到年轻人必经的公寓楼、写字楼等核心生活场景，传递品牌潮流年轻化格调，从而激发品牌势能。
不难发现，在绝味鸭脖的发展过程中，其固守自身原本优势的同时，也不忘创新营销模式，也正是这种将新旧完美融合的思路，才让绝味鸭脖于激烈的市场竞争中突出重围，稳坐卤味品赛道的头部地位。