来源 :手机凤凰网2022-03-14
据《2021卤制品行业消费趋势报告》显示，近两年卤制品销量大幅度提升，而在消费者主动购买的休闲零食中，卤味零食消费规模占比很大。随着卤味赛道的持续变热，卤味江湖也发生了巨变。
就当所有人都在关注卤味头部绝味食品能否坐稳市场地位时，大数据则给出了最好的答案。据《绝味食品2021年第三季度报告》显示，今年前三季度营收为48.47亿元，同比增长24.74%；净利润为9.64亿元，同比增长85.39%。其中，主营业务收入囊括了卤制食品销售收入和鲜货销售收入。
从抢眼的数据表现来看，绝味食品除了在自己的传统业务上不断突破外，全新的赛道也并未放弃。据了解，绝味食品先后投资了主打“书房里的养生面”的和府捞面和以“只为餐饮、厨师之选”为战略定位的千味央厨。这两大品牌均受市场青睐，前景广阔。
无论是在传统赛道上发力，还是在新式赛道上助力，绝味食品都给人一种稳健、踏实的感觉。这得益于绝味食品强大的品牌力，而品牌力背后则是绝味食品的“大后端”。一直以来，绝味食品采用的都是“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的销地生产模式。即，每进入一个新的市场区域前，绝味食品都会优先在当地成立子公司，并组建隶属于当地的生产基地和供应链。这种模式既能降低成本，又能保障食品的新鲜度和质量。同时，还能保障供应顺畅，一举多得。
此外，因绝味食品的销量规模巨大，其在上游原材料方面也具有十足的话语权，因此，对比市面上的同类鸭货或鲜货，绝味食品确实是高性价比的代表之一。
现如今，卤味江湖纷争不断，后续又会如何发展，答案犹未可知，对此我们拭目以待！