来源 :网易财经2025-01-26
2024 年 12 月，绝味食品发布公告，终止筹划发行境外上市外资股（H 股）并在香港联交所主板上市的相关事项，为其近两年的赴港上市之路画上了句号。这一决定背后，同行竞争加剧是一个重要因素。
从卤味行业整体来看，近年来增速明显放缓，2018-2023 年年均复合增长率为 6.42%。行业发展进入瓶颈期，市场饱和度逐渐提高，竞争愈发激烈。紫燕食品、周黑鸭等强劲对手不断崛起，给绝味食品带来了巨大的竞争压力。
紫燕食品在产品特色上有着自身的优势，其夫妻肺片等产品深受消费者喜爱，在市场上占据了一定的份额。2022 年 9 月成功在上交所主板上市后，紫燕食品获得了更多的资金支持和品牌影响力，进一步加大了市场拓展力度。截至 2024 年 12 月，其门店数量稳步增长至 6222 家。周黑鸭则以其独特的甜辣口味，在消费者中拥有较高的忠诚度，在品牌建设和产品创新方面也不遗余力，不断推出新的口味和产品。2024 年上半年，周黑鸭实现营收 12.60 亿元，虽然同比下降 11.0%，但仍然具有较强的市场竞争力。
面对同行的激烈竞争，绝味食品的发展面临诸多挑战。2024 年上半年，绝味食品营业收入出现近 4 年来首次滑坡，同比下降 9.73%至 33.40 亿元；第三季度，营业收入同比下降 13.29%。门店数量也在减少，截至 2024 年上半年，不含港澳台及海外市场，绝味食品共有门店数量 14969 家，较 2023 年末减少 981 家。在这样的形势下，绝味食品若继续推进赴港上市，可能需要分散大量的资源和精力用于应对上市相关事务，无法集中力量应对同行竞争。
此外，同行在供应链建设、产品创新、市场拓展等方面的不断发力，也让绝味食品感受到了巨大的压力。在这种情况下，绝味食品需要调整策略，聚焦国内市场，加强自身的核心竞争力。比如，将开店策略从“跑马圈地”转向“精耕细作”，提升单店营收和保障加盟商生存。同时，加大产品创新力度，推出更多符合消费者口味和需求的新产品，加强供应链管理，降低成本，提高运营效率。
绝味食品 H 股上市搁浅，是在同行竞争加剧的背景下做出的权衡之选。公司需要将更多的资源和精力投入到提升自身竞争力上，以应对紫燕食品、周黑鸭等同行的挑战，稳固自己在卤味市场的地位。这一抉择能否帮助绝味食品走出困境，实现业绩回升和业务的持续发展，还需要时间来检验。