鸭脖实在是不好卖了。
而“鸭脖大王”绝味食品的日子，也不好过。
营收连年下滑，董事长戴文军的压力可想而知。
出海倒是一个不错的调整，绝味食品甚至还想港股上市。
结果，绝味食品的海外收入占比仅1.5%。
海外发展如此不顺利，绝味食品也只能终止港股上市这个计划。
没办法，绝味食品只能继续在国内努力了。
什么数字化转型、AI技术之类的，绝味食品做足了文章。
就在不久前，绝味食品换届了董事会成员，而浙文互联董事长唐颖位列其中。
绝味食品这是看中了唐颖AI智能营销的丰富经验。
再不发力，可真不行了。业绩增长进入瓶颈
“鸭脖大王”绝味食品的日子实在是不好过。
在经历了早期的业绩狂飙之后，绝味食品的营收增长早已进入了瓶颈期。
2024年，绝味食品的增长势头仍没有恢复，上半年实现营收33.39亿元，同比下降9.73%；而到了2024年前三季度，其营收录得50.15亿元，同比下降10.95%。
好在，绝味食品还能靠利润维持些许颜面。
2024年上半年，绝味食品实现归母净利润2.96亿元，同比增长22.2%；而到了2024年前三季度，其归母净利润为4.38亿元，增速下降至12.53%。
值得一提的是，绝味食品的利润增长，主要是依赖成本的下降而非销售的提振。
2024年上半年以及前三季度，绝味食品的营业成本均下降了约18%。
也就是说，绝味食品多赚的钱，基本都是靠省下来的。
在营收下滑的压力之下，绝味食品关店也超过了千家。
数据显示，截至2024年上半年，绝味食品中国大陆门店（不含中国港澳台地区及海外市场）为14969家，较2023年年底的15950家，减少了981家。
要知道，2021年-2023年，绝味食品在中国大陆门店总数分别为13714家、15076家、15950家，连续三年增长，而2024年也是绝味食品首次门店减少。
营收和门店数量下降，绝味食品的销售费用却持续上涨。
数据显示，2024年上半年，绝味食品的销售费用达2.98亿元，同比增长13.6%；到了2024年前三季度，其销售费用4.61亿元，较上年同期增长13.9%。
综上来看，绝味食品的规模扩张已经进入瓶颈期。
当然了，在行业趋势下行的背景下，绝味食品也无法独善其身。
数据显示，2018年-2023年，卤制品行业的复合增长率仅为6.42%，较之前增速明显放缓。
绝味食品虽然贵为行业老大，但是其所占市场份额也仅有8%左右。行业增长失速、技术壁垒不高、竞争格局加剧，这使得绝味食品也很难取得重大突破。
真是太难了。
海外布局和跨界奶茶遇阻
面对行业的下行，绝味食品也不是没有其他准备。
早在2017年，绝味食品就开始向海外市场发展，并启动了新加坡等东南亚市场的建设。
而在2023年3月，绝味食品发布公告称，为加快公司国际化战略，增强境外融资能力，拟在港交所寻求上市。
可是，绝味食品的海外布局，并没有给公司带来营收的走高。
数据显示，2024年上半年，绝味食品的海外收入仅为5033万元，占比约1.5%。
或许是海外发展的不顺利，最终影响到了绝味食品的港股上市进程。
2024年12月，绝味食品再次发布公告称，公司终止港股上市这个计划。
海外布局不顺，绝味食品还打起了奶茶的主意。
2024年9月，绝味食品部分门店试水奶茶业务。只是半年时间过去，其奶茶业务最终也是雷声大雨点小，没能成气候。
说到底，绝味食品还是要在卤制品行业下功夫。
而根据上文，我们已经知道，卤制品行业的增长速度严重放缓，所以此前粗放的规模扩张已经难成气候。
最要紧的是，绝味食品要完成从重渠道到重运营、从规模诉求到效率优先的转型。
于是乎，绝味食品想到了数字化转型和AI赋能。
在2024年半年报中，绝味食品表示，“推动品牌升级、进行数字化转型，努力适应宏观形势的变化和卤味市场的新格局”。
而在2024年7月，绝味食品举办了一场品牌升级发布会，推出“绝味2.0”战略，其中就包括在线化和数智化两大方向。
实际上，所谓的数字化转型和AI赋能，就是要提升品牌价值，以此挖掘更大的行业市场份额；再者就是提升运营和管理效率，降低成本。
就是瞄着营收和利润的。
这还不算完。
就在不久前，绝味食品董事长戴文军重组董事会，其中最值得注意的，就是浙文互联董事长唐颖，出现在新任董事名单之中。
唐颖作为数字营销的老手，其掌舵的浙文互联，在AI智能营销方面的布局更早。
此次选择和唐颖合作，说明绝味食品要继续加码数字化运营体系。
只是，作为传统卤制品行业的一员，戴文军义无反顾地拥抱数字化和AI，究竟能否带领绝味食品重回增长，还真不好说。