2025年9月22日，A股“卤味第一股”绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味食品”）正式停牌，而三天前其收到了湖南证监局《行政处罚事先告知书》。值得一提的是，近年来绝味食品还深陷健康证造假、因食品安全问题召回等困境。
对此，中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜表示：“绝味食品当前面临的情况较为复杂，需要公司管理层制定并执行全面的整改和发展计划，以摆脱困境，实现可持续发展。同时，监管部门也应加强对上市公司的监管，保护投资者的合法权益，维护市场的正常秩序。”
核心团队集体受罚
2025年9月19日，绝味食品发布了关于收到中国证券监督管理委员会湖南监管局《行政处罚事先告知书》的公告，打破了资本市场的平静。
公告显示，湖南证监局查明，2017 年至 2021 年期间，绝味食品未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入，占对应年度公开披露营业收入的比例分别为5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%。
公司 2017 年至 2021 年各年年度报告未如实披露营业收入。按上述比例测算，绝味食品五年累计少计营收在7亿元左右，接近2025年上半年28.2亿元左右营收的四分之一。
对于一家上市公司而言，营业收入的真实性是资本市场信任的基石。绝味食品的行为直接违反了《证券法》关于信息披露的核心要求。
监管部门最终作出重磅处罚：对绝味食品处以400万元罚款，董事长兼总经理戴文军罚款200万元，财务总监彭才刚罚款150万元，董事会秘书彭刚毅罚款100万元，罚没总额达850万元。
更值得警惕的是，财务造假曝光直接触发了退市风险预警。根据《上海证券交易所股票上市规则（2025年4月修订）》，绝味食品因信息披露违法违规将被实施其他风险警示。
2025年9月22日，绝味食品全天停牌，实施其他风险起始日为2025年9月23日，实施后绝味食品A 股简称为“ST 绝味”。
不仅如此，绝味食品复牌后日涨跌幅限制还从10%缩窄至5%，同时将被调出融资融券标的范围。
这意味着公司融资能力将大幅受限，机构投资者可能被迫减持，同年9月23日复牌首日，公司股票即遭遇一字跌停，跌幅为4.98%，市值单日蒸发超15亿元。
对此，中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜表示：“从长期来看，绝味食品需要采取积极措施来恢复市场信心，加强内部控制，提高公司治理水平，确保类似事件不再发生。同时，公司还需要努力提升业绩，改善经营状况，以重新赢得投资者和消费者的信任。”
值得一提的是，除了受到监管局行政处罚、被实施其他风险警示以及股票下跌以外，近年来绝味食品还接连陷入食安风波。
健康证造假与召回风波
2025年2月，四川省西昌市市场监督管理局在执法检查中，发现当地多家绝味鸭脖门店员工使用伪造健康证明的违法行为。
根据《食品安全法》规定，从事接触直接入口食品工作的人员必须持有效健康证明上岗，安排无证人员上岗最高可罚款1.5万元，而伪造国家机关印章则可能构成刑事犯罪，面临有期徒刑、拘役等处罚。
经西昌市市场监管局协查，确认22名从业人员健康证系伪造，品牌总店长魏某承认为图便利违规操作，相关单位因涉嫌提供虚假材料申请食品经营许可被监管局立案调查，伪造国家机关印章行为已移交公安机关处理。
对此，绝味食品证券部工作人员回应称，涉事门店为加盟商管理门店与绝味食品没有股权关联，目前相关门店已经停业整顿，并对全国门店进行督导。
有网友对此评论称：“作为知名企业的知名品牌，即使是加盟店出现伪造健康证也是不应该的，排查全国门店健康证也很有必要，毕竟这也涉及到公共卫生安全。”也有网友感慨道：“食品安全问题应该来一场革命，越来越严重，越来越不像话。”
事实上，伪造健康证只是绝味食品食安问题的冰山一角。早在2024年，公司就因产品安全问题多次登上黑名单。
2024年4月，加拿大食品检验局（CFIA）发布《绝味牌肉类和蔬菜产品因单增李斯特菌被召回》食品召回警告，绝味鸭脖加拿大公司被要求召回其在当地销售的数十个品种的卤味产品，从土豆片、豆干到猪蹄、鸭脖。
同年5月，香港食物环境卫生署食物安全中心发布公告称，绝味食品（香港）有限公司销售的一批预包装冷冻藤椒风味鸭翅中，有可能受到病菌李斯特菌污染，请市民不要食用。
资料显示，李斯特菌是一种极其顽固的病菌，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源；李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。
2025年以来，英国和美国相继报告了多起李斯特菌感染事件，且大多与冷藏食品、即食食品等相关产品有关。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬指出：“绝味食品的食安问题根源在于‘重扩张、轻管理’的发展模式。散装卤味对储存、加工、销售全链条的卫生要求极高，而公司对加盟商的管控流于形式，最终导致安全底线持续失守。”