来源 :中国质量新闻网2026-05-29
在食品行业竞争白热化、消费端对健康属性需求持续升级的当下，山东惠发食品股份有限公司（以下简称“惠发食品”），这家深耕行业二十余年、2017年登陆A股的上市企业，正以“做推动中国食品安全的志愿者”为初心，走出一条“安全筑基、智造赋能、品质突围”的高质量发展之路。从车间一线的严苛管控到全产业链的溯源布局，从传统制造向食品智造的转型突破到特色食品的出海探索，惠发食品用坚守与创新，诠释着企业的责任与担当。
食品行业，安全是1，发展是后面的0。对于惠发食品而言，这一准则更是贯穿企业经营的核心逻辑。作为上市公司，惠发食品始终清醒认知：短期业绩可波动，食品安全底线绝不可破；降本增效是发展必需，以牺牲质量为代价的“捷径”注定走不长远。在“责任”与“生存”的平衡中，惠发食品给出了清晰答案：降本增效与食品安全投入绝非对立，而是相互支撑、辩证统一的关系。惠发食品坚决摒弃“在原料、品控、合规上省钱”的短视行为，坚持用管理优化、技术升级实现科学降本，将每一分成本节约都聚焦于生产流程优化、能耗降低、效率提升，而非削弱食品安全投入。企业坦言，发展历程中曾多次因坚守质量底线拒绝不合格原料、放弃低成本合作方，短期牺牲了部分利润，但正是这份坚守，让惠发食品站稳脚跟，积累了稳定的客户群体与市场口碑，筑牢了长期生存发展的根基。
“做推动中国食品安全的志愿者”，这一独特的角色定位，早已融入惠发食品的质量文化血脉，从理念转化为全员践行的行为准则。“志愿者”的核心，是在合规基础上主动“多做一步”，在标准执行上主动加码。惠发食品摒弃“质量是品控部门专属责任”的传统认知，大力倡导“人人都是品控员”的全员质量文化，构建起覆盖研发、采购、生产、检验、仓储、销售全链条的责任体系。研发环节，将安全指标纳入配方设计核心；采购环节，严格筛选资质合规、信誉良好的供应商；生产环节，操作人员对每道工序质量负责；销售环节，跟踪产品终端反馈，形成闭环管理。从车间工人到管理层，人人都是食品安全的守护者，让质量意识渗透到企业运营的每一个细微环节。
落实食品安全“两个责任”，惠发食品以全产业链管控为抓手，将“日管控、周排查、月调度”制度落到实处，打造出独具特色的安全管理模式。惠发食品树牢“食品安全大于天”的理念，将安全管控贯穿原料生产采购、加工烹饪、物流运输、终端销售全过程。企业层层签订食品安全责任书，明确各层级、各岗位责任，构建起横向到边、纵向到底的责任网络。在此基础上，创新探索出涵盖食品质量安全文化、安全目标、安全组织架构等内容的“十二要素管理模式”，实现安全管理的标准化、体系化、精细化。同时，搭建“从田园到餐桌”的全过程可追溯供应链，整合原料基地、生产车间、物流网络、销售终端数据，实现产品全生命周期可查询、可追溯、可追责，为食品安全筑牢全链条防线。
惠发食品加速从传统食品制造向“食品智造”“平台服务”转型，以新技术赋能产业升级，将技术优势转化为产品竞争力与成本优势。在数字化领域，构建全链条产业互联网平台，临夏厂区全面应用5G模块，实现生产设备互联、数据实时采集、远程智能管控，推动生产决策从“经验驱动”向“数据驱动”转变，大幅提升生产效率、降低运营成本。在生物技术领域，聚焦功能性食品、药食同源产品研发，针对不同人群营养需求（如老年、儿童、健身人群）开展科学配方设计，开发出低盐、低脂、高营养的健康产品矩阵，契合“减盐、减油、减糖”消费趋势。在柔性生产领域，搭建智能化柔性生产线，可快速响应细分市场个性化需求，实现多品种、小批量、高效率生产，缩短产品交付周期，增强市场适配能力。通过技术融合应用，惠发成功实现从“单纯卖产品”向“提供健康饮食管理解决方案”的价值跃升，为企业发展注入新动能。
深耕国内市场的同时，惠发食品立足山东农业资源优势，以合规化、本土化、特色化策略，在特色食品与国际贸易蓝海中实现突围。在特色食品领域，惠发食品依托技术研发与标准化优势，打造符合标准的产品矩阵，严格遵循食品生产规范，从原料采购、生产加工到包装运输，确保产品的真实性、安全性、合规性，同时为出海奠定基础。企业采取“国别定制+权威认证”策略，针对不同国家标准要求，定制差异化产品配方与生产工艺，提前对接目标国认证体系，获取相关国际认证，打通市场准入通道。同时，构建全链条“特色食品供应链平台”，在标准对接、跨境物流、合规认证、品牌推广上提供一站式解决方案，将技术壁垒转化为企业核心竞争力。
惠发食品以责任为根、创新为翼、品质为魂，在食品产业浪潮中稳步前行。惠发食品将继续坚守“做推动中国食品安全的志愿者”的初心，深耕主业、聚焦创新、勇担责任，以更严苛的标准、更先进的技术、更开放的姿态，推动预制菜产业高质量发展，为消费者提供更安全、更健康、更优质的食品，书写中国食品企业的责任与担当。