来源 :天马科技集团2026-06-22
近日，福建网络广播电视台报道天马科技闪耀福州渔博会，以新质生产力打造全球领先鳗鱼全产业链，以及规模化、智能化、生态化的现代渔业产业集群，深挖鳗鱼美食价值，推出鳗鱼粽、香酥鱼骨、鳗鱼佛跳墙等多元菜品，适配各地饮食文化，解锁鳗鱼全新吃法。福建天马食品董事长阙川博、天马科技高层领导张蕉霖接受采访。
福建电视台主持人：这就是鳗鱼，看到它身姿曼妙对不对，它也有着水中软黄金的美誉，鳗鱼富含营养物质，但是呢它又是对水温很挑剔，对水质很严苛的一种鱼。那么在福建有一家企业，就靠着这条鱼做成了一条产业链，而且还做成了全球第一。
天马科技集团高层领导张蕉霖：工厂化养殖的话，就是因为它不靠天吃饭的控温养殖，我们可以根据每条鱼、每个阶段的最佳生产的温度需求、溶氧需求，通过一些先进的设备，可以控制包括一些理化指标等。
只要鱼苗一投，每一吨鱼成本即可算出，这份精准把控来自技术赋能的信心，此外企业还利用光伏供电系统，保持水体温度稳定，大幅降低鳗鱼患病几率，养殖周期直接缩短3-4个月，每吨鳗鱼养殖成本减少千元，经济效益大幅提升。
福建电视台主持人：有没有看到大家围在这个档口，在抢什么呢？抢的就是咱们的鳗鱼饭。这里的鳗鱼饭，深受大家的喜欢，像我们的参展商，还有我们的市民，都围到了这个地方，在业内有句话是这么说的，世界鳗鲡看中国，中国鳗鲡看福清，在福清鳗鲡其实也就是鳗鱼，鳗鱼的成品也做了很多变化，比如说在我身旁的这个粽子，粽子里面包的是什么呢？就是我们的鳗鱼肉。这个鳗汉全席品鉴会，让鳗鱼美食突破了菜系国界，玩法层出不穷，既有汉堡这类西式快餐产品，也有鳗鱼荔枝球，鳗鱼佛跳墙等特色名菜，就连看似不起眼的鳗鱼骨也能做出新花样。
天马食品董事长阙川博：像我们这个鱼骨是可以补钙的，所以我们又利用这个鳗鱼的骨头，做了香酥鳗鱼骨这道菜。每个地区的饮食习惯跟饮食文化都有略微的不同，所以我们要根据不同地区的饮食特色、饮食文化，再去把鳗鱼结合到当地特色的菜品里面去。