来源 :酒之情2023-11-21
初冬的金徽生态酿酒园一隅。
初冬时节，秦岭南麓、嘉陵江畔的徽县，气候温润，景色宜人。
11月17日，记者进入伏家镇不久，就闻到浓郁的酒香。走进金徽酒股份有限公司酿酒车间，天车前进、工人挥铲，加糠、入甑、摘酒等工序有序进行，一片繁忙景象。
金徽酒酿酒车间。
徽县自古以来就盛产粮食，水资源丰富，是天赐的酿酒宝地。金徽酒所在的徽县伏家镇年降水量约800毫米，平均气温11.36摄氏度，无霜期174天，气候非常适宜微生物群落生长，形成了独有的酿酒微生物菌系，为酿酒提供了优越环境。
今年10月，在中国酒业协会主办的第十九届中国国际酒业博览会上，金徽酒原产地徽县荣获“世界美酒特色产区”称号。
张斌（右）接受记者采访。李俊兴摄
金徽酒股份有限公司党委书记、副总经理、首席质量官张斌说，独特的生态优势，使得徽县具有千年的酿酒历史和文化底蕴，成就了“酒乡”美誉，诞生了“金徽酒”国家地理标志保护产品。也得益于生态优势，金徽酒成为行业内一年四季均可酿酒的企业，不需要在夏季因“躲伏”而停产。同时，金徽酒还在白酒行业独创了樱花春曲，开辟出了樱花春酿新系列。
漫步占地2000多亩的金徽生态酿酒园，上万口老窖池滋养的数百种微生物生生不息，440多年前的槐木酒海与6万平方米陶坛陈酿酒库美美与共。
新时代、新征程，金徽酒股份有限公司深入贯彻“绿水青山就是金山银山”的理念，将金徽生态酿酒园打造成以白酒生产、绿色生态和历史人文为一体的花园式厂区。厂区绿化率达到86%以上，形成了两季有果、三季有花、四季常绿的景观格局，先后获得“国家AAAA级旅游景区”“国家级绿色工厂”等荣誉称号。
张斌表示，金徽酒将以徽县入选世界美酒特色产区为契机，继续提升品牌形象，推动金徽酒早日实现“跻身中国白酒十强，打造中国知名白酒品牌，建成中国大型白酒酿造基地”的目标。
生态是徽县的优势，绿色成为徽县高质量发展最鲜明的底色。