来源 :华康股份2023-05-25
举办时间
2023年5月31日-6月02日
举办酒店
成都新希望高新皇冠假日酒店
详细地址
成都市郫都区西芯大道1号
第五届食品配方创新论坛将于2023年5月31日-6月02日在中国成都举行，本次论坛设全体大会、乳品饮料、创新休食、预制菜/方便食品/调味品分论坛，论坛以“新食代”、续未来”为主题，聚焦新功能、新工艺、新原料，来自国内外60+权威专家，600+食品企业高层、研发总监、技术负责人将出席本次论坛。
华康股份（股票代码：605077）受邀参加本届食品配方创新论坛，届时我们将在华康展台展示木糖醇等主要产品和食品控糖一站式解决方案，华康还将带来“功能性糖醇在减糖烘焙中的机遇与挑战”主题演讲，探讨功能性糖醇的更多创新应用，与同行及专家学者共话食品行业新趋势、新未来。
华康展台呈现
在论坛现场，华康将在展台呈现公司主要产品和食品控糖一站式解决方案，您可以了解木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、D-木糖、L-阿拉伯糖等华康产品，以及华康在饮料、乳制品、焙烤等领域的控糖一站式解决方案等创新应用，欢迎来华康展台参观咨询。
华康主题报告
演讲主题
功能性糖醇在减糖烘焙中的机遇与挑战
演讲提纲
烘焙减糖市场
功能性糖醇的基础介绍
烘焙减糖问题与优化方案
演讲概要
糖的摄入主要来源于饮料、酸奶和烘焙，在减糖趋势下，继饮料、酸奶成功“无糖化”后，烘焙开始进入减糖赛道，低糖、低卡、无蔗糖等健康要求成为烘焙的新趋势。
作为烘焙的重要原料之一，糖除了提供甜味外，还对加工特性、质构、色泽等起到重要作用。因此，减糖会出现一系列问题，如导致酵母能量来源减少，面包发酵变慢；蛋糕将中减糖会造成泡沫稳定性变差，导致蛋糕出现塌陷不蓬松；减糖还会导致无法发生“美拉德反应”，导致产品难以上色等。针对这些问题，华康股份以能量，GI值更低的天然糖醇为主要原料，结合多元复配、酶解、配方优化等技术手段，实现烘焙产品的降糖和升级，为终端企业提供定制化服务。
华康产品入围食品配方show
食品配方创新SHOW面向国内外收集创新的配料、添加剂、工艺、技术等，为研发者、创新者筑造具有食品科技含金量的发布舞台，让实现真正创新的研发团队与解决方案能被用户、食品饮料企业乃至整个行业所知、所见、所用。
本次活动专家评审从120余作品中，评选出38个确定入围的创新作品，从商业价值、创新程度、用户反馈、单品销量、成本控制或创新程度、技术难度、项目可行性、符合趋势、成本控制几大维度进行专业评分。来自华康股份的“无蔗糖轻滋养桃酥”成功入围，届时将在现场“食品配方创新SHOW专区”进行展示，敬请期待！
关于华康股份
浙江华康药业股份有限公司（股票简称：华康股份；股票代码：605077）是一家全球领先的集研发、生产、销售、服务于一体的功能性糖醇国家高新技术企业、“品字标浙江制造”认证企业。下设多家子公司，营销网络遍及全球主要国家和地区。
主要产品包括木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等，具有低热值、防龋齿、益生等特性，是理想的健康代糖产品。其中，木榶醇市场占有率连续多年保持世界领先，被工信部评为“制造业单项冠军产品”。