来源 :中国经营网2022-10-14
近年来，人们对乳制品品质提出了更高要求，益普索（Ipsos）数据显示，44%与33%的消费者期待更健康的牛奶与酸奶，这在一定程度上加剧了行业的竞争。在此背景下，各大企业纷纷铆足干劲往前冲。以华东地区知名企业浙江一鸣食品股份有限公司（以下简称“一鸣食品”）为例，作为一家集奶牛养殖、乳制品、烘焙食品生产加工、连锁销售于一体的农业产业化国家重点龙头企业，一鸣食品内外兼修齐发力，一边通过牧场扩容、产品创新、门店扩张等方式努力为企业核心竞争力加码，一边则将推动乳业高质量发展作为核心目标，以依托运营单位的身份与浙江大学共建浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室，旨在解决奶牛育种卡脖子问题，培育南方奶牛新品系。
历经前期选种选配、冲胚、移植等一系列工作，如今该项目取得重大进展。10月9日，一鸣食品对外宣布，由浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室采用胚胎工程技术繁育的第一头南方奶牛良种“胚胎牛”于当天12时28分诞生落地。这意味着未来中国南方居民将喝到更多高质量的牛奶，一鸣食品的奶牛育种由此跨入“芯时代”，其企业综合实力再度提升，未来价值或将进一步凸显。
牢抓种源安全强化技术实力，推动企业降本增效
近几年我国奶业得到了快速发展，但种源依赖和受制不容乐观。数据显示，2020年，我国种母牛进口总量为9万头，同比增加41%；新增种公牛87%来源于海外国胚胎。种源安全是中国奶业高质量发展的核心驱动，奶业振兴必须种源先行，牢抓种源安全。
据悉，一鸣食品牧场当前所有的牛群均从澳大利亚引进最优母牛，通过美加系优质牛种冻精自繁自养，主要包括荷斯坦奶牛、娟姗奶牛两个品种，饲养在温州、常州等南方地区。经过生长环境的优胜劣汰，核心牛群（前30%）平均单产高于13吨，长寿牛群平均生产寿命＞5胎，这些牛群大部分能够适应南方湿热环境和饲养模式。此次胚胎试验基于一鸣食品牧场种质资源进行，充分发挥了一鸣牧场现有资源优势，解决了良种母牛高效扩繁的难题，待后期技术规模化应用之后，可以赋能牧场增产增效，提升牧场竞争力。
除成本方面的优势之外，本次胚胎试验在技术上也取得了突破性进展。因青年母牛未产过小牛，生殖性能或多或少要优于产过小牛的成年母牛，无论海内外在选择生产胚胎的供体牛时，大多青睐青年母牛。而此次胚胎试验从最大限度挖掘成年母牛的繁殖能力出发，与传统模式倾向于青年母牛不同，选用的14头供体牛中，成年母牛占比达到57%。从数据来看，头均可用胚胎数量为4枚，远远超出传统技术中成年母牛供体的头均可用胚数量。
此次胚胎试验的成功，意味着以技术为核心驱动的一鸣食品在护城河方面又多了一层防护壁垒，夯实了一鸣“技术型企业”的标签。可以预见，待此项技术发展成熟并于后期大规模应用之后，不仅能促使其自有牧场高产奶牛群的保育扩繁实现跨越式发展，为企业发展降本增效，还将带动南方上游养殖产业升级，推动奶业迎来发展新生态。
胚胎扩繁赋能全产业链优化，助力商业潜能释放
奶牛的繁殖周期较长，每胎孕育时长280天，如果依靠自然繁殖，平均胎次约为2.8胎，即使个别优秀的母牛，一生也只能产10头左右。但利用胚胎生产移植技术，一头母牛便可获取十几或者几十枚具有高产潜力的胚胎，可充分发掘优良母畜的遗传价值。这些胚胎“借腹怀胎”移植到其他母牛体内，可以生出很多具备高产潜力的“试管奶牛”。利用胚胎移植技术，还能够有效缩短奶牛的世代间隔时间，相比引进新品种与当地品种配对获取理想后代的时间更短，仅需一代即可提升生产群性能，迅速扩大良种数量。
另外，采用自有牧场的高产奶牛直接生产出理想品种的后代，可以有效避免引进活牛导致的畜类疫病传播风险。