一鸣食品（605179.SH）业绩表现稳健，新开门店数量也出现回暖。
1月28日晚间，一鸣食品发布业绩预告，公司预计2025年实现归母净利润4700万元至5500万元，同比增长62.38%至90.02%。
一鸣食品表示，公司业绩增长主要因为门店升级和渠道拓展等方面取得了成效。本年度内，公司通过门店形象升级、门店渠道创新等工作，使得奶吧门店客流量实现了6%以上的增长，为业绩增长奠定了坚实的线下基础。同时，公司持续优化核心单品并开发新品，丰富了全时段产品线。
长江商报记者发现，一鸣食品连续近五年保持营收增长，盈利能力也连续三年增长。
从整体开店情况来看，一鸣食品正在经历战略调整。2025年初至三季度末，一鸣食品门店总数净减少66家。不过，单看第三季度数据，其门店数量净增加38家，重回增长。
一家连锁食品企业相关负责人向长江商报记者表示，进入2025年三季度，一鸣食品通过一系列战略调整与业务布局，门店数量出现回暖迹象，显示出公司在吸引加盟商方面的努力取得一定成效。
扣非净利预增超57.43%
一鸣食品是一家集奶牛养殖，乳制品、烘焙食品生产加工，门店连锁经营服务、销售于一体的农业产业化国家重点龙头企业。
1月28日晚间，一鸣食品发布业绩预告，公司预计2025年实现归母净利润4700万元至5500万元，与上年同期相比，将增加1805.62万元至2605.62万元，同比增长62.38%至90.02%；预计2025年实现扣非净利润4600万元至5400万元，与上年同期相比，将增加1678.10万元至2478.10万元，同比增长57.43%至84.81%。
对此，一鸣食品介绍，公司业绩增长主要因为门店升级和渠道拓展等方面取得了成效。
一鸣食品表示，本年度内，公司通过门店形象升级、门店渠道创新等工作，使得奶吧门店客流量实现了6%以上的增长，为业绩增长奠定了坚实的线下基础。同时，公司持续优化核心单品并开发新品，丰富了全时段产品线。
一鸣食品介绍，公司通过深化多渠道布局，持续提升市场渗透的深度与广度，直营、经销及电商渠道均实现较高增长，推动了营业收入稳健增长。与此同时，公司加强全链路成本管控，并通过优化运营流程提升整体效率，在收入增长的同时进一步夯实了盈利基础，最终实现利润同比增长。
长江商报记者发现，自2021年营业收入首次跨入20亿元大关后，一鸣食品连续近5年保持营收规模稳定向上。
2021年至2024年，一鸣食品营业收入分别为23.16亿元、24.33亿元、26.43亿元和27.51亿元，同比分别增长18.96%、5.02%、8.66%和4.09%。
2025年前三季度，一鸣食品实现营业收入21.46亿元，同比增长4.26%。
利润方面，一鸣食品也持续三年保持增长。2023年和2024年，公司归母净利润分别为2223.72万元和2894.38万元，同比分别增长117.21%和30.16%。
单季门店数量净增加38家
从整体开店情况来看，一鸣食品正在经历战略调整。
一鸣食品发布的2025年第三季度主要经营数据的公告显示，2025年初，公司门店总数达1968家，其中直营门店497家，加盟门店1471家。截至三季度末，公司门店总数达1902家，其中直营门店452家，加盟门店1450家。
由此来看，2025年初至三季度末，一鸣食品门店总数净减少66家，其中直营门店净减少45家，加盟门店净减少21家。
不过，一鸣食品发布的2025年半年度主要经营数据的公告显示，截至上半年末，公司门店总数达1864家，其中直营门店466家，加盟门店1398家。
由此来看，2025年第三季度，一鸣食品门店数量净增加38家，其中直营门店净减少14家，加盟门店净增加52家，公司门店总数重回增长。
“烘焙及乳制品零售市场竞争激烈，众多品牌纷纷布局，不断推出新产品、新营销策略吸引消费者。”一家连锁食品企业相关负责人向长江商报记者表示，一鸣食品可能正在进行战略转型或优化，主动关闭一些业绩不佳、不符合新战略方向的门店，集中资源打造核心门店或开拓新市场。这类收缩调整，可以降低运营成本，提高整体经营效益。
该负责人还表示，进入2025年三季度，一鸣食品通过一系列战略调整与业务布局，门店数量出现回暖迹象，显示出公司在吸引加盟商方面的努力取得了一定成效。
当前，一鸣食品也在加强成本管控，这也是公司利润增长的关键因素。
2025年前三季度，一鸣食品销售费用达4.07亿元，同比增长2.59%，增速要低于同期营业收入增长。同期，公司管理费用和财务费用分别为9202.88万元和671.90万元，同比分别下降18.24%和24.34%。
而同期，一鸣食品研发费用达4102.84万元，同比增长28.99%。
自2018年有可查数据显示，一鸣食品无论业绩如何波动，研发费用始终保持增长。
目前，一鸣食品还积极探索新业态发展，着力打造“奶吧+轻餐饮”复合业态，推动披萨和咖啡等产品线稳步拓展，并逐步在团餐等渠道形成合作网络。
展望未来，一鸣食品董事长朱立科表示，公司坚持“打造中国奶吧连锁第一品牌和新鲜健康食品领军企业”的目标，聚焦乳品和烘焙主业，打造有机奶和功能性烘焙等核心产品，提升新品销售比例，打造更多具有爆款潜力的健康产品，推动营收长期增长。