来源 :佳禾食品2025-07-23
7月20日，由中国商业联合会主办的2025全国商业科技质量大会在京召开。佳禾食品工业股份有限公司主要参与完成的《高稳态化功能性油脂产品创制关键技术及产业化》项目荣获中国商业联合会科学技术进步奖-特等奖！
本次大会共授予科技成就奖2人，技术发明奖55项（含特等奖6项、一等奖14奖、二等奖16项、三等奖19项），科技进步奖624项（含特等奖31项、一等奖178项、二等奖206项、三等奖209项），同时表彰科技创新人物39人。
中国商业联合会科学技术奖是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立，是商业领域唯一国家级认定科技奖项。其下设的全国商业科技进步奖特等奖为行业创新标杆——既代表了对项目技术突破与产业价值的最高认可，也是依据国家科技奖励机制推荐申报全国科学技术进步奖二等奖的重要资质，是商业科技领域技术实力与产业贡献的顶尖认证。
功能性油脂领域的佳禾实力
《高稳态化功能性油脂产品创制关键技术及产业化》项目是功能性油脂领域的突破性成果，项目组针对特色油脂功能成分挖掘不足、稳态化程度低、吸收利用率低和高值化产品欠缺等问题，在国家重点研发计划、国家自然科学基金等项目支持下，基于功能性油脂脂溶性营养素的相互作用机制，突破了功能成分高效保留制油、协同增效递送、精准重组制备等关键技术，显著提升了功能性油脂高值化精准加工水平并实现产业化。
项目构建了不同体系中天然抗氧化剂的协同增效机制，升级完善了基于天然抗氧化剂高保留的制油提质技术。攻克了基于互作效应的营养素协同递送技术，实现了递送体系及功能性油脂产品的富营养化和协同增效化。开发了功能成分精准重组的高稳态功能油脂制备技术，发明了适用特定人群的功能性油脂产品。