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紫燕食品(603057)机构评级研报股票分析报告

 
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紫燕食品(603057)首次覆盖报告:佐餐卤味世家 善于凝聚人心

http://www.chaguwang.cn  机构:国元证券股份有限公司  2022-10-22  查股网机构评级研报

投资建议

    公司是佐餐卤制品龙一,成功打造“夫妻肺片”明星大单品,凝聚力卓越,放手使用前员工加盟商,全国化开店加速。我们预计公司2022-2024 年归母净利2.54/3.92/4.99 亿元,增速-22.55%/54.33%/27.47%,对应10 月20 日PE 49/32/25 倍(市值124 亿元),给予“增持”评级。

    紫燕食品:佐餐卤制品龙一

    1)公司是佐餐卤制品龙一,1989 年起源于江苏,长三角优势稳固,代表产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡、紫燕鹅等。公司实控人为钟怀军先生、邓惠玲女士、钟勤沁女士、戈吴超先生、钟勤川先生等,控制公司77.22%股权。

    2)2021年,公司总营收30.92亿(+18.34%),归母净利3.28亿(-8.67%);22H1,总营收16.37 亿(+16.52%),归母净利1.16 亿(-27.57%)。

    明星大单品:成功打造“夫妻肺片”

    通过敏锐把握消费者口味,公司成功打造“夫妻肺片”明星大单品,成为吸引回头客的关键,2021 年收入占比超30%。作为明星大单品,公司的“夫妻肺片”在用料上精选优质牛肉、牛肚、猪耳等十多种原料,添加多年传承更新的秘制红汤调料,再由终端根据顾客需求现场调制而成,从而实现在标准化工艺的基础上,兼顾顾客的个性化需求,造就“夫妻肺片”独特的口味和口感。

    凝聚力卓越:核心团队稳定,放手使用前员工经销商1)核心团队稳定。钟怀军先生家族是卤味世家,实控人中,钟怀军先生(董事长)与邓惠玲女士是夫妻关系,戈吴超先生(总经理)是钟怀军先生的女婿,钟勤川先生和钟勤沁女士是钟怀军先生的儿女,世家型团队稳定性强。

    2)放手使用前员工经销商,凝聚力卓越。对于出色的前员工,公司作为区域核心经销商放手使用,2021 年赵邦华先生等10 位前员工经销商贡献了公司78%的收入,为公司快速扩张立下了汗马功劳;对于出色的现有员工,公司大力股权激励,设立上海怀燕等4 个员工持股平台,合计持有公司4.39%股权,覆盖公司董事、高管、技术骨干、中层,激发核心团队活力。

    全国化:开店加速,剑指万店

    2021 年,公司共控制门店5,160 家(其中直营28 家),截至2022.8.2,控制门店超5,300 家,我们预计疫情稳定后,开店有望往每年15%-20%方向增长,全国化扩张加速;单店方面,公司2021 年加盟店效约90 万元,较2019年下降11%,我们认为主要是疫情的暂时性影响。

    佐餐卤制品行业:集中度提升空间巨大

    1)卤制品市场空间3,300 亿,佐餐卤制品占比过半。根据美团餐饮数据,2018-2021 年,我国卤制品行业市场规模从2,330 亿元增长到3,296 亿元,CAGR 为12.3%。2021 年佐餐卤制品市场规模为1,792 亿元,占比54.37%。

    2)佐餐卤制品:集中度提升空间巨大。根据美团餐饮数据,2020 年,休闲卤制品/佐餐卤制品CR3 分别为9.57%/2.84%;截至2021 年末,佐餐卤制品龙一紫燕食品门店数为5,160 家,低于休闲卤制品龙一绝味食品的13,714 家,佐餐卤制品集中度提升空间巨大。

    风险提示

    食品安全风险、原材料价格上涨风险、疫情反复风险

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